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SAM Edición Limitada Jumilla
DATOS TÉCNICOS
Enólogo: Bartolomé Abellán.
Parcelas: Monastrell: Parcela Hoya Torres.
Suelo: calcáreo y pedregoso.
Cabernet-Sauvignon: Parcela Aragona Vieja.
Suelo: calcáreo y franco arenoso.
Syrah: Parcela Aragona Nueva. Suelo: franco arenoso.
Edad del viñedo: 22 años.
Vendimia: manual.
NOTA DE CATA
Color: cereza intenso con borde granate.
Aroma: fruta madura roja y negra, hierbas de monte y notas especiadas y balsámicas.
Paladar: muy sabroso y elegante, con taninos maduros y muy persistente
en boca.
ELABORACIÓN
Las uvas se recolectaron separadamente de forma manual en su momento óptimo de maduración y fueron fermentadas por separado en depósitos pequeños de acero inoxidable con control de temperatura.
Posteriormente, se trasegaron a barricas nuevas de roble francés y americano donde permanecieron 20 meses y finalmente se procedió a su mezcla antes de ser embotellado.
El vino mejorará ostensiblemente con el paso del tiempo
