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SAM CRIANZA RIOJA
DATOS TÉCNICOS
Enólogo: Alberto Villarraso.
Viñedos: en Rioja Alavesa, de suelos arcillo calcáreos y clima atlántico con influencia mediterránea.
Añada 2018: muy atlántica, con abundantes lluvias durante la primavera y primera parte del verano. El tiempo caluroso y seco desde mediados de agosto nos proporcionó unas excelentes condiciones para conseguir una muy buena calidad de uvas.
NOTA DE CATA
Una plenitud de notas de cerezas maduras y de tabaco borbotean en la superficie, seguido de aromas de ciruela negra y pastel de chocolate.
Corpulento y especiado, con suaves y redondos taninos, con buena acidez para apreciar las notas maduras de su largo final.
ELABORACIÓN
Selección manual de la uva en el viñedo.
Fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósito de acero inoxidable de la uva despalillada sin estrujar.
Fermentación maloláctica parcialmente en barrica.
12 meses de crianza en barricas de roble francés y americano.
